Svalbard - Longyearbyen
Restauranten Huset kan måle seg med Norges beste. Kjøkkensjefene Tina Dingsøyr Vik og Øyvind Vestrheim lover en meny tilpasset årstidene og preget av lokale råvarer. Husets Café er et historisk lokale der det har blitt spist og drukket siden 50-tallet. Caféens klassiske retter lages av samme kjøkken som restauranten. Huset har også en av verdens beste vinkjellere, både i bredde og kvalitet. I kjelleren arrangeres ofte smakinger av viner, håndplukket av vår sommelier Pontus Linderoth
Menyen i restauranten skifter med årstidene, men er alltid sterkt preget av lokale råvarer. Haneskjell, Reinsdyr, rype, gås og arktisk røye er klassikere, og med jevne mellomrom kan vi også by på isbjørnkjøtt.
Vi mottok i august 2006, prisen Best of Award of Excellence fra Wine Spectator, for vinkartet vårt. Glassene til Wine Spectator har samme status i vinverden som stjernene til Michelin har innen gastronomi.
Mange av Longyearbyens innbyggere spiser de fleste hverdagsmiddager på Huset. Derfor inneholder menyen klassiske retter som har "evig liv", blandet med nye komposisjoner.